Torta al cioccolato e noci pecan
Una squisitezza!
ingredienti per la crosta:
225 gr farina oo
40 gr cacao amaro
30 gr zucchero
2 gr sale fino
125 gr burro a cubetti freddo
75 gr acqua fredda
ingredienti per il ripieno:
250 gr noci pecan
3 uova
285 gr sciroppo d’acero
115 gr zucchero
100 gr burro fuso
1/2 vaniglia in stecca
2 gr sale fino
Procedimento:
Preparo la base mescolando gli ingredienti secchi, unisco il burro , lavoro per qualche minuto aggiungendo man mano l’acqua fredda.
una volta formato il composto lo metto in frigo per circa mezz’ora.
Passo a preparare il ripieno amalgamando le uova , lo sciroppo d’acero, lo zucchero, il burro fuso, la vaniglia e il sale e alla fine metto le noci pecan tritate grossolanamente.
Preparato anche il ripieno, prendo la base e la tiro con un matterello aiutandomi con della farina e lo dispongo su una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata (o meglio ancora con della carta da forno), aggiungo il ripieno, sistemo i bordi verso l’interno metto qualche noce pecan sopra e inforno a 190 ° c per 25 minuti.
Una volta raffreddata la sformo ed è pronta…..
tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili ma potreste trovare difficolta con le noci pecan ma facilmente sostituibili con delle semplici noci.
Buon dolce….
