Crostatina ai Marron Glacè
Ingredienti per preparare la Crostatina ai Marron Glacè
1 kg di frolla
Per la crema:
1 l latte
8 n tuorli d’uovo
250 gr zucchero
40 gr farina
1 stecca di vaniglia
200 gr marron glaces sbriciolati
Ill mio procedimento:
preparo la frolla e la ripongo in frigo per mezz’ora, nel frattempo faccio la crema mettendo a bollire il latte con la vaniglia e le castagne sbriciolate, metto in una terrina i tuorli d’uovo e li sbatto con lo zucchero , fino a renderli spumosi ,poi la farina setacciata. Quando il latte bolle lo verso nelle uova sbattendo con una frusta e rendendo la crema omogenea.
poi lo riporto sul fuoco per pochi minuti fino ad addensarlae la lascio raffreddare.
Prendo degli stampi da crostatina e stendo la pasta, la taglio con un coppapasta e bucherello il fondo con i rebbi di una forchetta… inforno a 180 ° C per circa 20 minuti.
Una volta raffreddate le sformo e le riempio con la crema e per finire due o tre castagne per decorare, una spolverata di zucchero e…
a tutti auguro un buon dolce!!!
