Le Galette des Rois
250 gr di mandorle
200 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
4 nr uova (+ 1 tuorlo per spennellare)
1 cucchiaino di rum
1 stecca di vaniglia
Prendo la mia sfoglia già pronta e la coppo per formare due cerchi di circa 28-30 cm, spalmo uno strato di marmellata di lamponi e sopra con una sac à poche metto la crema frangipane ( volendo si può utilizzare anche un doppio strato per renderla più alta).
Spennello con il tuorlo d’uovo i bordi e dispongo sopra l’altro disco di sfoglia e chiudo bene i bordi.
Con la lama di un coltello faccio dei piccoli taglietti e sollevo leggermente la sfoglia per creare una decorazione e poi ne faccio anche sulla superficie con delle righe oblique.
Spennello tutta la torta con il tuorlo rimanente e metto in frigo per circa 20 minuti e poi inforno a 200 gradi per 30 min.
Questa è una torta semplice e veloce ma molto gustosa.. provare per credere!
